澳洲山羊肉卖爆全球！2025年出口量创新高，中国稳居第三大市场（组图）

曾被澳洲部分牧场视为害兽的山羊，如今正推动该国创纪录的出口贸易，全球需求飙升至前所未有的水平。

行业数据显示，2025年出口量攀升至超过6.1万吨，进一步巩固了澳洲作为全球最大山羊肉出口国的地位。

澳洲肉类与畜牧业协会（MLA）最新数据显示，山羊肉出口量较上年增长20%，出口额增长28%，达到4.64亿澳元。

与此同时，产量也创下历史新高，增长18%，达到63,672吨。

尽管澳洲的山羊产量仅占全球总产2025年，美国仍然是澳洲最大的市场，占澳洲出口总额的近一半，而韩国继续保持强劲增长。

过去一年，澳洲对韩国的出口增长23%，自2020年以来增长了8倍多。

加拿大也成为主要市场，进口额激增89%；中国则保持其作为澳洲第三大出口目的地的地位。

昆士兰大学肉类科学教授Louw Hoffman表示，澳洲在出口市场上的主导地位，得益于其在牛肉和羊肉产业中已建立完善的生产和出口体系。

Hoffman表示，由于国内对山羊肉的需求不高，因此有必要将目光投向海外。

2022年，新州和昆州部分地区遭受毁灭性洪水袭击后，该行业也发生了转变。

Hoffman表示，一些正在重建牛群的牧场主开始重新思考野山羊的价值，因为野山羊繁殖速度更快，可以带来额外收入。

屠宰场随后提高了产能以满足需求，包括通过增加轮班来提高屠宰数量。

报告发现，随着供应量的改善和稳定性的提高，山羊肉正在逐渐走出餐馆，进入海外零售市场。

Hoffman表示，澳洲的地理环境有利于山羊养殖业的发展，因为山羊在通常不适合其他牲畜生长的干旱环境中茁壮成长。

Hoffman指出，澳洲在东非的主要竞争对手由于其产业依赖于规模较小的加工企业，因此不具备生产同等出口量的能力。

目前，该行业正将鲜山羊肉出口视为另一个增长机会，尤其是在韩国等市场，当地消费者越来越倾向于购买来自幼龄动物的鲜肉，而非冷冻产品。